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电饭煲发海参

日期:2014-02-25                 浏览次数:     最近有人学了用高压锅发制活海参,有的朋友就灵机一动是否可以用电饭煲发制活海参呢?因为,并不见得每个家庭各种厨具齐全,就像我家就只配备了基本的厨具电饭煲等。
    将海参放入电饭煲,加入海参量3-5倍的纯净水,盖严盖子,开低火煲20分钟,然后用保鲜膜包住盖子与锅体之间的缝隙,自然放凉(密封可延长海参变凉的时间,从而使海参尽可能吸热变软),打开检查海参情况,如果用手拿起海参,看到海参的两端不停颤抖,而且通体变软,即可挑出入冰水冰镇涨大。仍硬的海参继续放入电饭煲重新加水加热10-15分钟,如此反复至海参全部变软。个人感觉电饭煲加热速度比高压锅慢,因此海参发得更透。
    另外,不仅鲜活海参可以用电饭煲发制,干参亦是如此,据民众反映电饭煲发出来的海参更均匀更透彻呢。