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海参与人参营养价值比较

日期:2014-01-03                 浏览次数:     海参得名源于人参,据《本草纲目拾遗》中记载:海参其性温补,足敌人参,故名海参。人参作为名贵药材比海参的历史要悠久许多,作为中药已被使用数千年,被称为“百草之王”。
    但实际上并不意味着人参的营养滋补之王的地位是坚不可摧的。海参之所以被人发现和食用比人参晚的多,是有其历史发展原因的。
    首先由于海参生存在海洋中。受人类生产力条件的影响,在古代,海洋中的生物,特别是像海参这种生活在海底的生物是不容易被人发现的。同时由于其貌不扬,又缺乏能够敢于尝百草的“神农”,海参被人们食用又是一个漫长的过程。
    另一方面,海参以温补著称,其滋补效果需要长期坚持进补才能显现出来,不如人参疗效那么快。
    因此,海参的适用人群更加广泛,男女老少皆宜。人参是热补,不宜在夏天食用,也不适合青壮年进补。不能乱服,否则会有相反的效果,对身体造成损害。
    在营养成分方面,海参之于人参可谓有过之而无不及。科学研究证明,人参中的活性物质在海参中大多都能找到。而海参还另外含有蛋氨酸、牛磺酸,微量元素钒、硒、锗、维生素PP等其他物质,这些物质具有促进生长发育、改善贫血、防癌、抗癌等不可替代的生理功能。