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海参营养价值及功效之所在

日期:2014-01-01                 浏览次数:     随着人们生活水平的提高及自我保健意识的增强,饮食养生开始备受热捧。一时间,各种无公害有机食品、绿色保健食品等铺天盖地而来。都说海参营养价值极高,那么究竟高在哪里?有何功效呢?
    海参又名海刺参,同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。它不仅是珍贵的食品,还是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》记载:“海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿。”海参体内含有50多种对人体生理活动有益的营养成分,其中蛋白质含量就高达55%以上,另外还富含18种氨基酸、牛磺酸、刺参粘多糖、硫酸软骨素、VB1、VB2、VE、VK、谷胱甘肽等营养成分,还有钙、磷、硒、锌、钒等多种常量及微量元素。正是由于海参所具备的这些元素和功效,它在餐桌上扮演着压台轴的角色,被称作中餐的灵魂之一。
    虽然海参的补益功效很多,但是很多消费者也存在着自己是否适合吃海参的疑虑。海参是一种药食同源之品,营养保健价值高,服用人群非常广泛,如疲劳困乏、精力不足的亚健康人群;免疫力低下、记忆力减退的人群;高强度的脑力工作者;儿童、孕产妇都可放心食用。