更多
您的位置:主页 > 信息中心 > 行业新闻 >

野生海参与圈养海参的区别

日期:2014-07-11                 浏览次数:     海参最大的差别就在于野生还是圈养,圈养让生命力顽强的海参生活在安逸的水池中,海参逐渐会变得没那么“健壮”了。由于野海参受到的牵扯特别多,成本也高,所以越来越多的海参是圈养出来的,甚至有些海参是在离海很远的虾池中养的。这样的海参营养价值是无法跟在深海中养出的海参相提并论的。
    要区别圈养海参和野生海参首先要看海参身上的刺,从外观上看野生刺参颜色呈黑褐色,呈棒槌形,有4到6排刺,并且刺型规整。海参皮质厚,这样的海参胶原蛋白含量高,组织密实。而圈养的刺参颜色有些发黄绿色,皮质比较薄,胶原蛋白含量要低一些,组织稀疏。 
其次要看海参底部的吸盘,海参是靠腹部的吸盘吸附在海底的,野生海参腹部的吸盘数量比较多,而且通常短、粗、有力,而圈养海参的吸盘量少,并且看上去更为细、长。
    另外还要看海参的形体,野生的海参由于在深海生长,起码要生长三五年以上,这样长期生活在深海里,海参的颜色会变成深灰色,肉质也会更厚而且皮还会更薄。反观圈养的海参,需要定时定量喂养饵料,这样的话海参生长得就会过快,大多一两年就可以长成可以出售的体形,颜色大多暗黄、鲜艳,皮厚肉薄。  
    最后可以从发制口感上来区分,野生刺参非常耐煮,即使煮的时间稍长一点,也不会有太大的影响,煮制后的海参参体有弹性,刺透亮,肉质筋道,有咬头,口感好;圈养刺参不耐煮,肉质缺乏韧性,口感不好。