更多
您的位置:主页 > 信息中心 > 行业新闻 >

鉴别糖干海参

日期:2014-06-10                 浏览次数:
    海参由于含有丰富的活性成分,而且几乎不含胆固醇,一直以来都被当做滋补养生的佳品,特别适合中老年人食用。长期以来,市场上的干海参都是淡干海参和盐干海参,但是近年来,市场上又出现了一种糖干海参,这种海参在加工过程中,大量添加白砂糖进行浸泡、熬煮,达到增加分量的目的,一度成为干海参市场的主体,侵犯了消费者的利益,危及了整个海参产业的发展。
    在海参里面掺糖,不仅可以为海参增重,还能让海参表面看起来更光滑。关于往海参上面刷黑胶的说法,其实就是往海参里掺糖。先把鲜海参放进糖里吸收糖分,海参里渗出的水分把糖溶化后,将海参放在糖水里继续浸泡,再进行晾干烘烤。
    给海参掺白糖,能让参体颜色更黑;掺红糖,能让参体颜色发黄。鉴别糖干海参时,要注意,糖掺得越多,就越黑越亮,购买时越要小心。一盒正品海参,海参的颜色不会完全一致,应该有浅有深,如果都是一致的黑色,则可能是掺过糖的。因为掺了糖的海参会比较软,所以还要掺一点盐,以增加海参硬度,呈现更好的造型。服用海参本来是可以降低血脂血糖的,但如果糖尿病人吃了这种掺糖海参,只会起到反作用。消费者购买海参时,有条件的话可以用舔尝一下海参,如果发甜,则可能掺了糖。