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海参是食材还是滋补品

日期:2014-06-10                 浏览次数:     对于海参的用途大家即清楚又模糊,它即是食材又是补品,做菜的时候希望它好吃,每天一根进补的时候又希望它好用。可是谁也说不清,哪种海参适合做菜,哪种海参适合进补。
    随着生活水平的提高与生存环境的恶化,健康无疑成为人们最为关注的话题,越来越多的企业在做海参,关于人们消费海参的初衷也被越来越频繁的研究,根据许多海参品牌的市场调研,以滋补作为食用海参目的的购买者持续上升,而作为食材烹调的比例却在下滑。海参的营养价值是由于海参的蛋白含量较高,且氨基酸组成平衡。但人们吃海参显然并不仅仅是因为海参的食用价值,因为还有许多其他食物的蛋白含量也很高且氨基酸组成平衡。
    人们看重海参,更多地是由于它在具有很高营养价值的同时,还具有很高的药用价值。海参的药用价值在于,其体内含有大量的酸性粘多糖、海参皂甙、海参脂类、维生素等物质,长期食用海参确实有一定的食疗效果。一种海参含有上述物质越多,其食疗价值就越高。