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慢性胃炎食疗:海参乌梅粥

日期:2014-04-09                 浏览次数:     乌梅是蔷薇科落叶乔木梅的成熟果实,经过烟火熏制而成。由于乌梅味酸,除了适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑,生津止渴外,特别适用于虚热口渴,胃呆食少,胃酸缺乏,消化不良,以及慢性痢疾肠炎的人食用,尤其是慢性萎缩性胃炎胃酸分泌过少的患者。正如《随息居饮食食谱》所载:“梅,酸温,温胆生津,孕妇多嗜之。”益气养血生津,健脾益胃和中。这里介绍一种适用于气阴两虚型慢性萎缩性胃炎的海参乌梅粥。
    材料:海参50克,乌梅10克,大枣15个,莲子30克,粟米100克,姜末、精盐、味精、葱花、黄酒各适量。
    制作方法:将海参洗净,放人锅中,加适量水,用中火煮30分钟,移人清水中浸泡6小时,捞出切丝,待用。将乌梅、大枣、莲子、粟米洗净,放人沙锅中,加适量水,武火煮沸,倒入海参丝,拌匀,改文火煨煮1小时,待粟米、莲子煨烂后加入姜末、精盐、味精、葱花、黄酒,拌匀,稍煮3~5分钟即成。