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制作简易海参蒸蛋

日期:2014-01-13                 浏览次数:     一直研究海参蒸蛋终于有所收获,简单分享一下我做海参蒸蛋的心得,这看似一道很简单的菜品,实际上很有讲究的。
    第一步,备料,新鲜鸡蛋三枚,小香葱一根,切成碎末,伊利纯牛奶一盒,水发好的海参四只,切成细条状(比丁状口感要好),生抽,芝麻油,盐。
    第二步,取新鲜鸡蛋2-3枚,蛋液搅拌均匀至用筷子挑不出来块状或条状蛋清为止。将新鲜牛奶(注意啦,一定要是纯牛奶,一百毫升左右)倒入打好的蛋液中,继续搅拌至完全均匀为止。
    第三步,将葱末、适量盐、海参条洒在蛋液上拌匀,放在锅里蒸,注意开锅蒸三分钟即可,正好刚成型,越嫩越好!
    最后,蒸好的蛋上洒些小香菜末、生抽(注意千万别放醋哦,海参与醋相克)、芝麻油,就可以吃啦,美味无比,营养丰富!